- Variedad
Garnacha
Graduación alcohólica
14,5%
Temperatura de servicio
16-18ºC
Proceso
Maceración pre-fermentativa y pos-fermentativa
durante 30 días, remontados diarios, temperatura
de fermentación 28-30ºC, fermentación Malo láctica
en barrica durante un mes, trasiego a depósitos para
su estabilización y crianza en barrica durante un mínimo
de 6 meses llegando alcanzar los 14 meses.
No tas de cata
Atractivo color rojo cereza picota, bien cubierto. Su aroma
es intenso a fruta negra madura con matices balsámicos,
sutiles especiados cedidos por su crianza en barrica. Tiene
una entrada potente en boca carnosa y muy sabrosa de gran
persistencia retro nasal, frutal y madura.
Maridaje
Para todo tipo de carnes, principalmente carnes rojas
y estofados, así como para pescados grasos
