Variedad
Garnacha
Graduación alcohólica
14,5%
Temperatura de servicio
16-18ºC
Proceso
Maceración pre fermentativa y pos fermentativa
durante 30 -35 días, remontados diarios, controlando
temperatura hasta un máximo de 28ºC, fermentación
malo láctica en barrica y posterior reposo durante 2 meses,
trasiego a depósito para su estabilización y trasiego a crianza
en barrica donde permanecerá un mínimo de 18 meses
para después embotellar y pasar a crianza en botella,
hasta su comercialización.
Notas de cata
Rojo cereza intenso, bien cubierto, con ribetes granates y
tonos violáceos. Elegantes e intensos aromas a frutos
maduros y especiados, torrefactos sobre un fondo balsámico.
En boca se presenta estructurado, sabroso y potente con unos
finos taninos, suaves y equilibrados. Amplio en el paso
de boca con un final elegante.
Maridaje
Para acompañar carnes rojas, estofados, quesos curados
